jueves, 17 de abril de 2014

Tarta de Manzana - Vol. 2

  Aunque no soy muy amiga de la manzana natural en fruta, me gustan muchísimo los dulces hechos con ella... el Apfelstrudel, la Compota de Manzana y las tartas también. Por eso hoy os traigo esta Tarta de Manzana.


  El origen de la tarta de manzana es algo difuso pero lo podemos situar en centroeuropa. Es una tarta clásica en todos los países o regiones productoras de buenas manzanas. Tartas de esta fruta hay muchas y muy variadas pero lo que nunca cambia son sus ingredientes principales: la manzana, el azúcar y la grasa. La masa más utilizada es el hojaldre o masa quebrada y su elaboración varía dependiendo de la zona dónde se prepare: en Inglaterra, la Apple Pie, se recubre con masa la manzana o la compota; en Francia, la Tarta Tatín, se coloca sobre la manzana la masa y luego se voltea y por último está la Clásica Tarta de Manzana donde, donde las manzanas se colocan encima de la masa o crema.

martes, 15 de abril de 2014

Buñuelos de Cuaresma

  Inmersos en plena Semana Santa y a punto de concluir la Cuaresma, no podía dejar pasar otro día sin mostraros estos deliciosos Buñuelos de Cuaresma.


  Los buñuelos son porciones de masa de harina mezclada con agua, leche, huevo y levadura, que se fríe en abundante aceite. Pueden estar rellenos de dulce o salado. La primera sociedad, después de la romana, que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos de trabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. Esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.

  Los buñuelos son un postre típico en todo el territorio español. Cada comunidad incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición durante las fiestas regionales. Los más conocidos son los buñuelos de viento.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de harina
  - 100 gr. de azúcar
  - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 10 gr. de levadura de panadero
  - 10 gr. de sal
  - 190 ml. de agua
  - 2 huevos
  - Azúcar (para rebozar)
  - Canela molida (para rebozar)
  - Aceite (para freír)

  Elaboración:

  1º En un bol poner la harina con el azúcar, la levadura, la sal, los huevos y el agua. Mezclar primero los ingredientes y después amasar hasta que se forme una masa dura.


  2º Continuar amasando agregando, poco a poco, la mantequilla hasts que forme una masa ligera y elástica.


  3º Tapar la masa con un paño limpio y dejar que repose en un lugar cálido un par de horas o hasta que haya doblado su volume.


  4º Sacar la masa del bol y sobre una superficie lisa con un poco de harina amasar ligeramente. 


  3º En un cazo calentar abundante aceite.

  4º Coger un pellizco de la masa y, sin manipularla mucho, formar en un agujero en el centro. La función de este agujero es para que no queden crudos por dentro.


  5º Sumergir en el aceite y retirar a un plato con papel absorbente cuando este adquiera un tono dorado por ambas partes.


  6º Mezclar en un recipiente azúcar con canela molida y, todavía en caliente, rebozar.


 Dejamos que enfríen un poco y ya están listos para comer.


Mirad que bien me lo estoy pasando esta tarde con los buñuelos, un capuccino
y haciendo scrapbooking en mi "Destroza este Diario".



¿Os animáis esta Semana Santa con los buñuelos?
Un besito -Sandra von Cake-

domingo, 13 de abril de 2014

Hugo-Cupcakes

  En esta ocasión, vengo con unos cupcakes especiales que hice ayer para la fiesta de despedida de mi hermano, unos frescos Cupcakes de Hugo. A él le encanta el Hugo y también a gran parte de la juventud de mi familia alemana.


  Y ahora os preguntaréis... ¿pero qué es eso del Hugo? El Hugo es la última tendencia en aperitivo. Un vino espumoso, parecido al champán, aromatizado con flor de saúco y lima. Está muy rico e hizo que los cupcakes ganaran en sabor y en originalidad.

viernes, 11 de abril de 2014

Tarta "MAN & BMW" {Tarta de Lima y Ganache de Chocolate Blanco}{Cumpleaños}

  Hace unos sábados hemos celebrado el 30º cumpleaños de uno de mis primos. Su fiesta de cumpleaños tuvo temática playera y yo preparé su tarta combinando también su hobby y oficio como mecánico, los coches y camiones. El resultado fue una Tarta de Lima con Ganache de Chocolate Blanco.


  La verdad que fue bastante fácil personalizar esta tarta de cumpleaños. El sabor y su forma fue libre y me apetecía hacer algo fresco ya que era para una cena de cumpleaños, de ahí la combinación del sabor de lima del bizcocho con chocolate blanco. Y la decoración pues a gusto de mi primo. Y aquí os pongo la foto del cumpleañero con su tarta.

miércoles, 9 de abril de 2014

Ganache de Chocolate Blanco

  Otra receta más para la sección de básicos. En esta ocasión os muestro cómo preparar una buena Ganache de Chocolate Blanco.


  Tanto la ganache de chocolate blanco como la de negro es estupenda para forrar los bizcochos para tartas de fondant. Hace que los laterales y superficies de las tartas queden rígidas y fáciles de manipular con el fondant.