martes, 22 de julio de 2014

Brazo de Gitano de Zanahoria {Color y Sabor de Temporada}

  Parece que ya casi todos estamos de vacaciones de verano ¿¿no?? Pues aún que yo también casi lo estoy... Aquí está mi participación en el reto "Color y Sabor de Temporada" con este Brazo de Gitano de Zanahoria.


  Si este reto de elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada por Pilar Monge del blog Postres Originales os parece interesante... Tenéis las bases aquí.


  Las opciones para este mes han sido los albaricoques como fruta y la zanahoria como verdura. Vi en la zanahoria la ocasión perfecta para preparar este brazo de gitano que tantas ganas le tenía.

  El brazo de gitano es un bizcocho enrollado relleno y cubierto de algún dulce o fruta. Los más comunes son las mermeladas, cremas, chocolates, azúcares... Este dulce es mundialmente conocido y en cada país ha adaptado sus costumbres.

  El origen del brazo de gitano es incierto como en muchos casos en la gastronomía. Unos se lo atribuyen a los "caldereros", trabajadores itinerantes que se dedicaban a reparar ollas y sartenes. Los pasteleros les regalaban a estos, la mayoría de etnia gitana, bizcochos enrollados que elaboraban a partir de las sobras de su material. Otros sostienen que el nombre se debe a su forma alargada y al hecho de que el relleno que quedaba a la vista era de color oscuro, como la piel de los gitanos. Y una última hipótesis dice que el popular bizcocho fue descubierto en Egipto un monje proveniente de El Bierzo, en España. El monje lo llamó "brazo egipciano" y, con el transcurso del tiempo, el nombre devino en el actual "brazo de gitano".

  Ingredientes para el bizcocho:
  - 500 gr. de zanahorias
  - 250 gr. de azúcar
  - 100 gr. de harina
  - 4 huevos
  - Azúcar glas (para espolvorear)

  Ingredientes para el relleno:
  - 500 ml. de nata líquida
  - 2 sobres de azúcar vainillado
  - 2 sobres de estabilizante

  Elaboración:

  1º Pelar y trocear las zanahorias.


  2º Ponerlas en un cazo con abundante agua y cocinar hasta que estén tiernas.


  3º Una vez cocinas y escurridas, ponerlas en un bol y triturar a velocidad máxima. Retirar y reservar.


  4º En un bol batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que la mezcla quede blanquecina. Añadir la zanahoria triturada con la harina y mezclar bien para que los ingredientes quedes bien integrados.


  5º Precalentar el horno a 180ºC.

  6º Estirar la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal con la ayuda de una espátula y hornear durante 15 minutos aproximadamente.


  7º Volcar el bizcocho sobre una paño limpio húmedo, estirar el bizcocho y con cuidado retirar el papel. Enrollar el bizcocho y dejar que enfríe de ese modo para que guarde la forma.


  8º Para el relleno, batir ligeramente la nata líquida muy fría un minuto y añadir el estabilizante y el azúcar vainillado. Batir hasta que la nata tenga una textura dura.


  9º Una vez que el bizcocho esté totalmente frío, desenrollar y untar con la nata.


  10º Volver a enrollar y espolvorear con azúcar glas.


¡¡Ya está listo este maravilloso, apetitoso y rico brazo de zanahoria!!



¡¡Espero que os haya gustado esta receta dulce con zanahoria,
ya que a mí me ha encantado!!
Un besito -Sandra von Cake-

lunes, 14 de julio de 2014

FIFA World Cup Brasil 2014 Cookies

  Todavía con la resaca del gran evento deportivo del año, el mundial de fútbol 2014 no podía dejar de hornear, diseñar y decorar estas FIFA World Cup Brasil 2014 Cookies.


  Me encanta aprovechar estas ocasiones para crear nuevos retos personales y este lo ha sido. Espero que disfrutéis con el tanto como yo.

martes, 1 de julio de 2014

Pink Limonade

  Inmersos en el verano, es tiempo de pasear por la mañana temprano o al caer el sol e ir a la playa o a la piscina... Pero también lo es tomarse un helado, un granizado o una divertida y refrescante Pink Lemonade.


  La limonada es una bebida de elaboración usualmente casera, a base de limón, agua y azúcar. Por lo general son sin contenido alcohólico pero algunas de las más famosas lo llevan como el Limoncello o la sangría combinándolo con el jugo de otras frutas. Tambien es el caso de las Pink Lemonade o limonada rosa que se añade jugo de frambuesa, cereza, pomelo rojo, uvas, arándanos, fresa, granadina o colorante alimentario artificial para darle esa tonalidad rosada.

domingo, 29 de junio de 2014

Brioches {El Asalta Blogs}

  Aún recuerdo el pasado mes de junio cuando todos comenzábamos expectantes ese revolucionario reto gastronómico en la blogosfera... El Asalta Blogs... ¡¡Pues sí!! Ya ha pasado un año y estamos a punto de comenzar la 2da temporada. Pero antes tenemos que asaltar la cocina de mi querida Laura Selene del blog Olor a Regalices. Y yo lo he hecho con estos deliciosos Brioches.


  Tengo el placer de conocer a Laura, creo que ya, de hace un par de años de otros retos gastronómicos. Ella dirige un estupendo y divertido blog que nos saca más de una sonrisa con sus anéctodas y vivencias en la cocina. Tiene un repertorio maravilloso de recetas que seguro que os hará dudar a la hora de elegir. A mí me ha pasado con sus Mejillones en Escabeche, Galletas de Harina de Maíz, Bagels, Sorbete de Limón, Manzanas o "Melocotones" Dorados/as, Fideuà...

jueves, 26 de junio de 2014

Natillas Caseras

  ¿A quién le apetece unas ricas Natillas Caseras? Nosotros nos hemos puesto morados con ellas el fin de semana pasado.


  Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. Es una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón. Aunque se desconoce el origen exacto de las natillas, generalmente se sitúa en los conventos a lo largo de Europa debido a la naturaleza sencilla de su elaboración, su reducido coste económico y su riqueza alimentaria. Pero hay otras teorías que sitúan su origen en la repostería francesa.