jueves, 16 de abril de 2015

Paella Marinera

  ¡¡Que bien sienta una buena Paella Marinera para comer un domingo con tranquilidad!! Pues eso es lo que hemos comido nosotros el pasado.


  La paella es es un modelo de sartén ancha sin mango pero a veces con asas. Pero, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz que se ha convertido en uno de los iconos gastronómicos de España. Se trata de un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia, concretamente, según la tradición oral de la zona, en la localidad de Sollana, siendo mundialmente famosa la paella valenciana.

martes, 14 de abril de 2015

Brownie doble Chocolate {Cumpleaños} {Alma Obregón}

  Y qué mejor manera que celebrar un cumpleaños con un maravilloso Brownie doble Chocolate. Pues aquí tenéis lo que he preparado para celebrar el día previo al 30º cumpleaños de una buena amiga.


  Como ya todo sabéis el brownie es un pastel de chocolate pequeño que se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896 pero la receta no contenía chocolate, sino una melaza.

domingo, 12 de abril de 2015

Carrot Cake Cupcakes {Alma Obregón}

  No sé por qué pero en la última semana me ha dado por inundar la cocina de zanahorias... ¿Y qué he hecho con ellas? Pues unos jugosos Carrot Cake Cupcakes.


  La pastel de zanahoria o carrot cake es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. Esta suele tener una textura densa y suave, donde las zanahorias mejoran el sabor, textura y su apariencia. Se puede comer tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con escarchado o queso crema. Con frecuencia se decoran de forma que se parezca a la zanahoria.

viernes, 10 de abril de 2015

Frosting de Crema de Queso {Alma Obregón}

  Visto que el Frosting de Crema de Queso se ha convertido en uno de los más recurrentes para los cupcakes que preparo, lo tengo que publicar como un básico.


  Si es que además este es uno de mis favoritos junto con el Frosting de Queso Mascarpone, ya que no es tan dulce como el buttercream y le da frescura a los bizcochos. La receta es de Alma Obregón y está publicada en su libro Objetivo: Cupcake Perfecto.

martes, 7 de abril de 2015

Pinchos Morunos de Solomillo en Salsa

  ¿Qué os parece preparar unos deliciosos Pinchos Morunos de Solomillo como comida de domingo? Pues ese es el plan que hemos hecho para un domingo de tapas.


  El pincho moruno o pinchito es una brocheta elaborada con dados de carne, normalmente de pollo o de carne de cerdo adobado en pimentón picante. Esta forma de preparar la carne es típico de los emplazamientos norteafricanos de Ceuta y Melilla y se sirven acompañados de té moruno. No era muy difícil de imaginar su origen árabe, ya que de hecho, el kebab original guarda gran parecido en lo que a la preparación de la carne se refiere.