miércoles, 23 de abril de 2014

Huevos Estrellados

  Sábado, 12 de la mañana y sin saber qué preparar para comer. Necesito una receta fácil, rápida y de pocos ingredientes, en la despensa por supuesto... patatas, huevos y choriza. Con eso el pasado sábado preparé unos estupendos Huevos Estrellados.


  Los huevos estrellados o rotos son huevos fritos en abundante aceite que pertenecen a la gastronomía española. Se suelen acompañar de patatas, también fritas, y un elemento cárnico como el jamón, bacon, chistorra o chorizo. Los huevos de depositan sobre las patatas y estas sirven para hurgar en la yema del huevo y sacar poco a poco su contenido. Este plato se sirve necesariamente recién elaborado y en caliente, tomándose a veces como desayuno. Esta receta es de origen humilde que ha sabido, con el paso del tiempo, ganarse un hueco entre los manjares más sencillos y exquisitos de nuestra amplia gastronomía.

lunes, 21 de abril de 2014

Pollo al Chilindrón

  ¡¡Me encanta cocinar en domingo!! Es el día que dispongo de más tiempo para hacerlo y puedo hacer recetas como este Pollo al Chilindrón.


  El chilindrón es una preparación en forma de salsa muy típica de la parte nororiental de la cocina de la gastronomía española, siendo la composición a base de tomates, pimientos y abundante ajo. Esta salsa suele ir acompañada de porciones cárnicas previamente doradas. Las más habituales son el cordero y el pollo, pero sirve cualquier carne tierna.

sábado, 19 de abril de 2014

Maki-Sushi de Salmón

  ¿Que os parece preparar una deliciosa y rápida cena de sábado de Maki-Sushi de Salmón? Pues ahí os va la receta.


  El Sushi es un plato asiático basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y otros ingredientes, como pescados o mariscos, verduras o frutas y huevo. Aunque parezca mentira, el sushi nació en China en el siglo IV ac como un deseo de preservar el pescado mediante el moho que surge del arroz. Posteriormente se abandonó la costumbre de conservación en China y se trasladó a Japón donde evolucionó y se popularizó la preparación tal cual como la conocemos hoy en día. Es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.

jueves, 17 de abril de 2014

Hot Cross Buns

  Aunque hoy es Jueves Santo, la publicación va dedicada a estos Hot Cross Buns o Bollos de Viernes Santo.


Los hot cross buns, cross-buns o bollos cruzados calientes son un tipo de panecillos especiados con pasas y levadura típicos de Viernes Santo en los países anglosajones. Su particularidad más llamativa es la cruz que llevan en la parte superior, que simboliza la crucifixión. Dicha cruz puede hacerse de varias formas: con una masa de harina y agua, con papel de arroz, con glaseado o practicando dos cortes. Su origen, al igual que el de tantas recetas, no está del todo claro. Pero parece que se remonta a épocas previas al cristianismo, son muy populares y se asocian a diversas supersticiones.

martes, 15 de abril de 2014

Buñuelos de Cuaresma

  Inmersos en plena Semana Santa y a punto de concluir la Cuaresma, no podía dejar pasar otro día sin mostraros estos deliciosos Buñuelos de Cuaresma.


  Los buñuelos son porciones de masa de harina mezclada con agua, leche, huevo y levadura, que se fríe en abundante aceite. Pueden estar rellenos de dulce o salado. La primera sociedad, después de la romana, que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos de trabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. Esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.